Это вкусные и разнообразные завтраки весь день, эксклюзивные десерты от одного из лучших шеф-кондитеров, настоящий французский хлеб и круассаны, ароматный кофе.
Содержит аллергены: глютен: пшеничную, ржаную муку, яйцо куриное, лактозу: йогурт
Б/Ж/У/ккал/кДж: 5,49/3,47/9/89,17/373,07
Балтийский завтрак
660
₽
₽
Вес: 260 г
Описание: Сытный завтрак с картофельными драниками в сочетании с муссом из икры трески, сыром тильзитер, маринованной свеклой, помидорами черри с руколой и тостами из бородинского хлеба с балтийской килькой
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 3,2/ 5,84/ 9,51 Энергетическая ценность 103,37 ккал/432,49 кДж
Блины классические
300
₽
₽
Вес: 140 г
Описание: Классические ароматные блинчики. Подаются со сметаной и топпингом на выбор: сгущенное молоко, горячая малина, горячая вишня или конфитюр-манго.
X век Древняя Русь — «ПЕЧЬ» Мы начинаем с истока. Полба с белыми грибами томится так же медленно, как готовили в древнерусской печи. Хлеб, мёд — это вкус земли и огня. Блюдо о начале.
Томлёная полба с белыми грибами, печёная тыква, мёд, миндаль, соус из запечённого чеснока, крошка из бородинского хлеба, пудра из белых грибов.
Почему так называется? Печь — центр древнерусского дома. В ней томили, сушили, запекали. Это символ тепла, медленного времени и основ кухни.
Состав: Томленая полба с грибами (крупа полба, пюре из белых грибов), сыр, молоко, сыр пармезан, тыква дольки, мед натуральный, миндаль слоеный, хлеб бородинский, соус из печеного чеснока (чеснок печеный, сливки, сыр творожный, сок лимона), пудра из белых грибов, микрозелень.
*Полба- это вид пшеницы с плёнчатым зерном и ломкими колосьями. Это один из древнейших злаков, который использовался людьми на протяжении тысячелетий.
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 6,66 11,25 2,19 Энергетическая ценность 136,66 Ккал /кДж 571,8
Вес: 260 гр
Утиная ножка с соусом черная смородина
730
₽
₽
XVIII век — «БАЛАНС» XVIII век — время, когда русская культура открылась Европе. Утиная ножка конфи — классическая техника, а соус из чёрной смородины добавляет контраст. Всё выстроено точно — как академическая композиция
Утиная ножка конфи, соус из чёрной смородины, крем из печеной моркови и маринованный жемчужный лук.
Почему так называется? XVIII век — время гармонии, академической выверенности и влияния Европы. Вкус строится на точном равновесии кислоты, жирности и текстуры.
*Масло Нуазет — это сливочное масло, которое подвергли тепловой обработке, благодаря которой масло приобрело золотисто-коричневый цвет и характерный ореховый аромат.
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 9,15 8,96 5,51 Энергетическая ценность 139,32 ккал/582,91 кДж
Вес: 280 гр
Тартар из оленины
745
₽
₽
XIX век — «ТИХИЙ СВЕТ» XIX век — это время жизни без театральных прикрас. В этом блюде мы собрали вкусы, которые дышат нашей землёй: оленину, коренья и бородинский хлеб. Глубокий вкус придает блюду достоинство и тепло, как мягкий свет в старой усадьбе.
Тартар из оленины, свекольный крем, моченая брусника, чипсы из бородинского хлеба, пудра из зелени.
Почему так называется? Реализм — это жизнь без прикрас. Не яркий прожектор, а мягкий свет из окна. Тепло дома и глубина повседневности.
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 10 14,26 5,68 Энергетическая ценность 191,08 Ккал /кДж 799,5
Вес: 185 гр
Обожженные соцветия брокколи с арахисовым соусом
385
₽
₽
Рубеж XIX–XX веков — «ПЛОСКОСТЬ» На рубеже веков художники начали ломать привычные формы. В этом блюде мы обращаемся к супрематизму: тарелка становится холстом для геометричной композиции из обожжённой брокколи и рубинового граната. Арахисовый крем дает идеальную гладкую плоскость, а его легкая, скрытая пикантность ломает предсказуемость. Здесь правит чистый цвет и характер.
Блюдо: Обожжённые соцветия брокколи, пикантный арахисовый крем, гель из граната и моченая брусника.
Почему так называется? Авангард отказался от иллюзии объема и перешёл к чистой форме, линии и цвету. Тарелки становится холстом для контрастной супрематической композиции. Легкая, неожиданная пикантность в мягком соусе — это метафора тех самых «острых углов» нового искусства, ломающих привычные правила.
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 2,71 5,46 8,63 Энергетическая ценность 94,44 ккал395,13 кДж
Вес: 150 гр
Татаки из тунца
695
₽
₽
XXI век — «ГОРИЗОНТ» Современность — это свобода. Тунец татаки с юдзу и авокадо — это уже мир без границ. Лёгкость, свежесть и ощущение открытого пространства на тарелке.
Блюдо: Тунец татаки, тартар из авокадо и огурца, манго конфи, соус сладкий чили с кунжутным маслом, гель лайм мята. Почему так называется? Современное искусство не знает границ. Горизонт — символ открытого пространства, движения вперёд и свободы интерпретации.
Состав: Филе тунца, авокадо, огурец свежий, конфитюр манго, масло зеленое (петрушка свежая, масло растительное, масло оливковое), гель лайм-мята (пюре из лайма, мята свежая, агар, сахар), соус сладкий чили-кунжутное масло (соус соевый, соус сладкий чили, масло растительное, сок лайма) Татаки* — это японский метод приготовления рыбы или мяса, при котором продукт очень быстро обжаривают снаружи, чтобы образовалась румяная корочка, а внутри он остаётся почти сырым, сочным и нежным.
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 0,51 11,04 7,84 Энергетическая ценность 132,79 Ккал /кДж 555,58
Вес: 220 гр
Сливочная панакота холст
485
₽
₽
Финал — «ЧИСТЫЙ ХОЛСТ» Мы завершаем наше путешествие в сегодняшнем дне. Перед вами — "Чистый холст". Используйте яркие вкусы как краски, создайте свой рисунок прямо на тарелке. XXI век — это время вашей свободы.
Блюдо: Сливочная панна-котта (залитая в квадратную тарелку), отдельно — палитра соусов (манго, черная смородина), клубника, голубика, фисташка.
Почему так называется? История искусства продолжается. Белая поверхность десерта — это пространство для высказывания гостя, который сам наносит финальные штрихи соусами-красками.
Содержит аллергены: тунец, яйцо перепелиное, горчица, мед
Б/Ж/У/ккал/кДж: 6,52/12,42/2,75/148,87/622,88
Греческий салат
530
₽
₽
Вес: 230 г
Описание: Салат из свежих овощей в сочетании с каперсами, красными оливками каламата с косточкой, маринованным красным луком и сыром фета сиртаки с заправкой на основе оливкового масла и бальзамического соуса.
Содержит аллергены: глютен: пшеничную муку, тунец, соус рыбный
Б/Ж/У/ккал/кДж: 8,44/14,93/12,08/216,47/905,72
Брускеты с балтийской килькой
335
₽
₽
Вес: 150 г
Описание: Брускетты с балтийской килькой в сочетании с огурцами пикули, красным маринованным луком, перепелиным яйцом и муссом из икры трески на бородинском хлебе
Описание: Классический Том Ям с креветками, кальмарами и шампиньонами на курином и рыбном бульоне с добавлением кокосового молока. Суп дополняет отварной рис, кинза и лайм.
Состав: Бульон для том яма (бульон куриный, бульон рыбный, имбирь свежий, лемонграсс, паста том ям, соус рыбный, соус шрирача, соус устричный), креветка, кальмар, шампиньоны свежие, помидор черри, кокосовое молоко, рис на пару, лайм, томатное масло (томатная паста, паприка красная, растительное масло)
Содержит аллергены: креветки, кальмары, лайм, лемонграсс,
Б/Ж/У/ккал/кДж: 4,39/2,86/10,87/86,78/363,09
Куриный суп
310
₽
₽
Вес: 260 г
Описание: Лёгкий куриный бульон с лапшой, куриной грудкой и перепелиным яйцом.
Содержит аллергены: глютен: пшеничную муку, сыр, семгу
Б/Ж/У/ккал/кДж: 9,31/15,14/16,89/241,02/1008,44
Круассан с куриной грудкой, соусом цезарь и сыром Маасдам
360
₽
₽
Вес: 175 г
Описание: Сытный круассан с куриной грудкой, сыром Маасдам, свежими овощами и соусом цезарь.
Состав: Круассан фроше, куриная грудка су-вид, соус цезарь с анчоусами, салат свежий, помидор свежий, сыр Маасдам.
Содержит аллергены: глютен: пшеничную муку, сыр
Б/Ж/У/ккал/кДж: 5,93/24,63/14,68/304,12/1272,45
Сэндвич a-la Ritz с лососем
410
₽
₽
Нежные ломтики семги, сливочный крем с цитрусовыми нотками, свежий огурец и листья салата внутри основы из десертного зернового хлеба без добавления сахара. Хлебная основа имеет богатый вкус благодаря сушеным яблокам, корице и натуральной закваске. Сверху семги -зерновая посыпка.
Сочная куриная грудка су-вид, листья салата, сыр Пармезан в сочетании с пикантным майонезом с шампиньонными внутри основы из десертного зернового хлеба без добавления сахара. Хлебная основа имеет богатый вкус благодаря сушеным яблокам, корице и натуральной закваске
Булочка из слоеного теста с фисташковым кремом и начинкой из белого персика. Украшена абрикосом и сезонной ягодой
Вес: 145 гр
Состав: Основа из слоеного теста, штрейзель лайм, меланж с молоком, фисташковый крем, начинка белый персик, абрикос консервированный, малина свежая, голубика свежая, абрикосовый гель, фисташка жареная дробленная, васильки сушеные
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Б/Ж/У 4,41 / 12,58 / 31,2 Энергетическая ценность 255.7 Ккал /кЛж 1069.83
Цветная корзинка с клубникой и голубикой
360
₽
₽
Корзинка из цветного слоистого теста с заварным кремом, фундучным штрейзелем и начинкой из брусники, смородины и клюквы. Украшена фисташкой и сезонной ягодой
Содержит аллергены: глютен: пшеничную муку, яйцо куриное, миндаль
Вес: 156 г Б/Ж/У/ккал/кДж: 4,32/10,88/31,15/231,35/1009,68
Слойка с ветчиной, вялеными томатами и сыром Чеддер
280
₽
₽
Слойка из слоеного теста с начинкой из куриной ветчины, сыра Чеддер, вяленых томатов с 2 видами соуса: сливочным соусом бешамель и медово-горчичным соусом.
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Б/Ж/У 7,23 / 16.44 / 33,22 Энергетическая ценность 309,79 ккал/ 1296,16 кДж
Сфера с малиновым конфи и лимонный курдом
250
₽
₽
Описание: Золотистая, хрустящая сфера из слоеного теста. Внутри – яркое малиновое конфи и нежный лимонный курд. Идеальное сочетание кисло-сладких нот и воздушной текстуры. Наслаждение в каждом кусочке.
Описание: Шоколадное пирожное из темного бельгийского шоколада с плотной текстурой, с солёной карамелью и добавлением ореха Пекан, посыпано флер-де-сель(морская соль)
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 3,59/ 18,91/ 20,67 Энергетическая ценность 267,25 ккал/118,17 кДж
Пирожное грейпфрут-клубника
250
₽
₽
Вес: 65 г
Описание: Бисквит с цедрой грейпфрута с хрустящим слоем из фундучного штрейзеля и грейпфрутовым муссом. В центре пирожного компоте грейпфрут-клубника и креме с грейпфрутом.
Состав: Бисквит с цедрой грейпфрута (на пшеничной муке), хрустящий слой (фундучный штрейзель, шоколад молочный, пралине фундук, вафельная крошка делис), мусс грейпфрутовый, компоте грейпфрут клубника, креме с сегментами грейпфрута, велюр розовый
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 3,91/ 18,42/ 19,75 Энергетическая ценность 260,38 Ккал /кДж 1089,44
Пирожное Малина-базилик
355
₽
₽
Вес: 120 г
Описание: Состоит из бисквита со свежим базиликом (рисовая и миндальная мука, кокосовое масло) с малиново-базиликовым муссом .В центре пирожного :малиновое компоте и малиновое кремю из 100% пюре малины.
Состав: Бисквит с базиликом, малиновое компоте, малиновое кремю, малиново-базиликовый мусс.
Описание: Состоит из кокосового бисквита (рисовая и миндальная мука, кокосовое масло).В центре - мусс манго из 100% пюре манго, компоте с кусочками манго, кокосовый мусс. . Состав: Кокосовый бисквит, компоте манго, мусс манго, мусс кокосовый
Может содержать следы глютена . Б/Ж/У/ккал/кДж: 4,06 / 13,09 / 24,97 / 233,92 / 978,71
Пирожное Тирамису-фундук
330
₽
₽
Вес: 95 г
Описание: Состоит из фундучно-кофейного дакуаза (фундучная мука и фундучное пралине, кокосовый сахар).В центре- фундучно-кофейное кремю и желе с какао и муссом из сыра маскарпоне.
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта БЖУ: 3.62/ 17.85/ 22,44 Энергетическая ценность 264,9 ккал/1 108,36 кДж
Торт Сметанник порция
295
₽
₽
Вес: 178 г
Описание: Миндальный бисквит с нежным сметанным кремом и прослойкой из карамели из соевых бобов (мисо). Торт украшен взбитым ванильным ганашом и сезонными ягодами.
Описание: Нежный и воздушный меренговый торт, который буквально тает во рту! Нежные меренговые слои, пропитаны взбитым ганашом маскарпоне с ягодной начинкой внутри. Торт украшен сезонной ягодой и хрустящей меренгой.
Состав: Основа меренговаяь (белок яйцо, сахар, крахмал сок лимона), взбитый ганаш маскарпоне, начинка ягодная (пюре из вишни, пюре из клубники, пюре из малины, сахар, пектин), голубика, клубника, меренга для украшения
Вес: 123 г
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 3,7/ 17,49/ 29,43 Энергетическая ценность 289,91 Ккал /кДж 1213
Торт Яблочный татен порция
395
₽
₽
Вес: 214 г
Описание: Ореховый бисквит с взбитым ганашом фундук-кальвадос. В центре - начинка из печеных яблок и крем из яблочного пюре. Сверху торт оформлен печеными яблоками
Содержит аллергены: яйцо куриное, глютен: пшеничную муку, крахмал, цедру лимона
Вес: 138 г
Б/Ж/У/ккал/кДж: 5,39/23,77/23,29/328,7/1375,27
Торт Маскарпоне клубника-малина
265
₽
₽
Описание: Фундучный бисквит с соленой карамелью с хрустящим слоем с клубникой и муссом маскарпоне. В центре торта креме и пюре из малины и клубники. Украшен бутонами роз и лепестками фисташки
Состав: Бисквит с маракуйей (мука миндальная, мука пшеничная, чай эрл грей, паста из маракуйи, меланж яйцо, масло сливочное), ганаш с молочным шоколадом и черным чаем, мармелад манго-маракуйя (пюре из манго, пюре из маракуйи, пектин, желатин, сахар, глазурь шоколадная белая
Вес: 95 г
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 4,17/ 17,83/ 27,17 Энергетическая ценность 285,83 Ккал /кДж 1195,91
Кекс Экзотик порция
245
₽
₽
Состав: Бисквит с маракуйей (мука миндальная, мука пшеничная, чай эрл грей, паста из маракуйи, меланж яйцо, масло сливочное), ганаш с молочным шоколадом и черным чаем, мармелад манго-маракуйя (пюре из манго, пюре из маракуйи, пектин, желатин, сахар, глазурь шоколадная белая
Содержит аллергены: яйцо куриное, глютен: пшеничную муку
Описание: Десерт из тонкого хрустящего вытяжного теста с сочной кисло-сладкой начинкой из вишни. Подается с шариком ванильного мороженого и слайсами миндаля.
Содержит аллергены: глютен: пшеничную муку, яйцо куриное, сыр, арахис
Вес: 960 г
Б/Ж/У/ккал/кДж: 5,87/21,47/34,42/354,39/1482,76
Торт Маскарпоне клубника-малина
1500
₽
₽
Описание: Фундучный бисквит с соленой карамелью с хрустящим слоем с клубникой и муссом маскарпоне. В центре торта креме и пюре из малины и клубники. Украшен бутонами роз и лепестками фисташки
Состав: Бисквит фундучный с соленой карамелью (миндальная мука, пшеничная мука, орех фундук, мягкая соленая карамель, масло сливочное, меланж яйцо, желток яйцо), хрустящий слой с клубникой, мусс маскарпоне, гляссаж красный, крем ягодный (пюре из малины, клубники, желток яйцо, меланж яйцо, масса желатина, масло сливочное), кули ягодное (пюре из клубники, пюре из малины, крахмал кукурузный, масса желатина), бутоны роз, лепестки фисташки
Содержит аллергены: глютен: пшеничную муку, яйцо куриное, сыр, арахис
Вес: 575 г
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 4,17/ 17,83/ 27,17 Энергетическая ценность 285,83 Ккал /кДж 1195,91
Медовый
1630
₽
₽
Нежные и воздушные коржи с гречишным медом и сметанным кремом. Торт крашен грецким орехом.
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта БЖУ: 3,62 / 17,85/ 22,44 Энергетическая ценность 264,9 ккал/1 108,36 кДж
Торт Яблочный татен
2550
₽
₽
Вес: 1280 г
Описание: Ореховый бисквит с взбитым ганашом фундук-кальвадос. В центре - начинка из печеных яблок и крем из яблочного пюре. Сверху торт оформлен печеными яблоками
Описание: Миндальный бисквит с нежным сметанным кремом и прослойкой из карамели из соевых бобов (мисо). Торт украшен взбитым ванильным ганашом и сезонными ягодами.
Содержит аллергены: яйцо куриное, глютен: пшеничную муку, лактозу: сливки
Вес: 525 г
Б/Ж/У/ккал/кДж: 6,15/29,21/34,87/426,98/1785,5
Торт Павлова меренговый
2350
₽
₽
Описание: Нежный и воздушный меренговый торт, который буквально тает во рту! Нежные меренговые слои, пропитаны взбитым ганашом маскарпоне с ягодной начинкой внутри. Торт украшен сезонной ягодой и хрустящей меренгой.
Состав: Основа меренговаяь (белок яйцо, сахар, крахмал сок лимона), взбитый ганаш маскарпоне, начинка ягодная (пюре из вишни, пюре из клубники, пюре из малины, сахар, пектин), голубика, клубника, меренга для украшения
Вес: 860 г
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта Белки Жиры Углеводы 3,7/ 17,49/ 29,43 Энергетическая ценность 289,91 Ккал /кДж 1213
Вес: 22 г Описание: Миндальное безе с ганашем из жасмина и карамелью бергамота. Состав: Безе на основе миндальной муки, ганаш с цветками жасмина, карамель бергамот.
Вес: 22 г Описание: Миндальное безе с персиковым ганашем и апельсиновыми цукатами. Состав: Безе на основе миндальной муки, персиковый ганаш, цукаты апельсина.
Описание: Ароматаный, первый глоток остро сырного характера, плавно перетекает в плотный, сырный, сладковато - сливочный вкус.
Состав: Молоко, эспрессо, сахарный сироп, сыр плавленный, сыр сублимированный (порошок)
Ультрафиолет
330
₽
₽
Объём: 300 мл
Описание: Освежающий, кисло - сладкий напиток, на полутонах вкус цветочно- травяной, сладковатый, в меру кислый, из - за разной плотности компонентов, слои не смешиваются и дают красивое восприятие.
Состав: Вода газированая, собственный сироп "лаванда" (цветки лаванды, сахар, вода), микс кислот, чай анчан, долька лайма, лёд.
Арбуз - клубника - банан
330
₽
₽
Объём: 300 мл Описание: Характерный, насыщенный вкус свежего арбуза и клубники, пряная нотка базилика, слакдий, в меру кислый за счет лайма.
Описание: Освежающий напиток на основе зелёного чая матча, тоника и натурального пюре из груши и банана. Тонизирующий, с ярким ароматом груши и банана, приятной терпкостью тоника и насыщенным вкусом чая матча.
Моли Хуа Ча, жасминовый чай из провинции Фуцзянь, так же известный как «Запах Весны». Это самый признанный ароматизированный Китайский чай с полутора тысячелетней историей. Объём: 400 мл
Внешний вид блюда может отличаться от изображения на картинке.
Предложения на сайте не являются публичной офертой. Цену на товар Вам уточнит официант при оформлении заказа. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (п.2) Гражданского кодекса РФ